Σαλάτα με ρεβίθια
- ½ κιλό ρεβίθια
- 1 αγγούρι
- ¼ ντοματιά
- Λίγη κάππαρη (κατά βούληση)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- Χυμός από ένα λεμονί
- 1κ.σ. μέλι
- Ελαιόλαδο (4-5 κ.σ.)
- Δυόσμος, βασιλικός, αλατοπίπερο
- Λίγη φέτα (κατά βούληση)
Βράζουμε τα ρεβίθια, σουρώνουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε το αγγούρι σε κυβάκια και τα ντοματίνια στη μέση. Τα βάζουμε σε μπολ όπου προσθέτουμε την κάππαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Στο μούλτι, χτυπάμε το λάδι με τον δυόσμο, τον βασιλικό, τον χυμό λεμονιού και το μέλι και περιχύνουμε την σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε και σπάμε από πάνω (προαιρετικά) την φέτα.
