Η βρετανή ηθοποιός και νικήτρια των Όσκαρ για το ρόλο της στο «The Constant Gardener» είναι η επόμενη στην λίστα μας με τις διασημότητες που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Η Rachel Weisz πήγε είναι σε δίαιτα με τροφές χωρίς γλουτένη από το 2006 όπου & διαγνώστηκε ότι έχει δυσανεξία στο σιτάρι. Είπε ότι «έβγαλε από τη ζωή της σωρούς σιταριού και απέκτησε περισσότερη ενέργεια και μια συνολικά καλύτερη κατάσταση στην υγεία της.