“Πρωτοχρονιάτικες ευχές: καλή χρονιά, ΥΓΕΙΑ, ευτυχία… Τις λέμε κάθε χρόνο μερικές φορές και χωρίς να σκεφτόμασταν την πραγματική τους αξία, σημασία?
Και έρχεται η στιγμή να τις ανταλλάξουμε στο πρωτοχρωνιάτικο τραπέζι… Μέχρι που δεν μπορείς να τις πεις γιατί δίπλα σου το παιδί σου πνίγεται… Κουνάει τα χέρια του, δεν μπορεί να καταπιεί και προσπαθείς να το βοηθήσεις… Και κάπως έτσι ξεκινάει ένα καινούριο ” ταξίδι” προς μια άγνωστη για όλους μας περιπέτεια…
Τι είναι όλα αυτά; Γαστροσκοπήσεις , εξετάσεις, βιοψίες, μέχρι να ακούσεις την διάγνωση που δεν σου λέει απολύτως τίποτα, άλλα δυστυχώς ούτε και σε κανέναν άλλον. Μια διάγνωση, που είναι μόνο μια λέξη και τίποτα άλλο. Θεραπεία? δεν υπάρχει μόνο κορτιζόνη στα έντονα συμπτώματα. Λύση?? ναι δίαιτα! Α! Λες αυτό δεν είναι και τόσο δύσκολο!! Τι μια δίαιτα είναι!! Τι θα τρώμε?? Όχι τι θα τρώει άλλα τι δεν θα τρώει! Α! Λες δεν είναι τίποτα!! Ναι δεν θα τρώει γλουτένη, γάλα-γαλακτοκομικά, αυγό, ψάρι, όσπρια, σόγια και ξηρούς καρπούς! Ε καλα και τι θα τρώει; Ρωτάς όλα τα υπόλοιπα επιτρέπονται…
Κενό…
Τι να πεις στο δεκάχρονο γιο σου??
Δεν υπάρχει κάνεις να σε καθοδηγήσει, να σε βοηθήσει, δεν υπάρχει πουθενά κάποιος ειδικός που μπορεί να σου πει κάτι… Και όμως πρόκειται για το παιδί σου πρέπει να βρεις κάτι. Σκύβεις το κεφάλι, ψάχνεις ώρες ατέλειωτες και ζεις με αυτό. Μαγειρεύεις τα πάντα όπως πρέπει, κάνεις γλυκό δικής σου έμπνευσης, ζυμώσεις ψωμιά, κάνεις τα πάντα με μόνο αρωγό την φαντασία σου.
Και έτσι σου γίνεται συνήθεια μετά από δυο χρόνια, και τον βλέπεις να μεγαλώνει και μόνο ΕΣΥ ξέρεις με πόσο κόπο!!!
Αυτή είναι η ιστορία μας με χωρίς καμία υπερβολή…
Καλό βράδυ!!”
Από την αναγνώστρια του www.glutenfreeguide.gr, Πόπη Γ.
