- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 120 γρ. γάλα
- 200 γρ. θρυμματισμένη φέτα ή ανθότυρο
- Μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση
- Ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- Σουσάμι
- Πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα, το γιαούρτι, το γάλα και το πιπέρι. Προσθέτουμε το τυρί, τον δυόσμο και το σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε τα κομμένα ντοματίνια.
Ο χυλός πρέπει να είναι πηχτός, οπότε αυξομειώνουμε αλεύρι-γάλα για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνουμε τον χυλό. Όταν πάρει χρώμα, γυρίζουμε απ την άλλη πλευρά.
Απολαμβάνουμε χλιαρή ή κρύα με μια πράσινη σαλάτα.
