Υλικά:
- 750 γρ. αλεύρι Schar mix C
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά μεγάλα
- 120 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο (Νουνού έβαλα εγώ)
- 1/2 ποτήρι νερού γάλα χλιαρό και 1 κουτ. γλ. σόδα διαλυμένη μέσα 2 βανίλιες
- 2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- Λάδι για το μάζεμα της ζύμης
- 1 αυγό για το άλοιμα στο τέλος
Εκτέλεση:
Βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά στο μπολ και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ ν’ ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε και το βούτυρο λιωμένο, το γάλα με τη σόδα κι ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε βάλει σε αυτό τις βανίλιες και το μπέικιν κι ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ,αρχίζοντας να ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια η ζύμη, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο στο τέλος γιατί αυτό βοηθάει να μην κολλάει η ζύμη πολύ. Αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη μας για μισή ώρα περίπου και μετά αρχίζουμε να πλάθουμε τα κουλουράκια μας με υπομονή, αλεύρι χωρίς γλουτένη είναι, μην περιμένετε να έχει την συμπεριφορά που έχουν τα κανονικά αλεύρια! Αλοίφουμε τα κουλουράκια μας με ένα αυγό χτυπημένο με λίγο νερό. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 170 βαθμούς και ψήνουμε στον αέρα για 15 λεπτά, σκεπάζοντας τα αν χρειαστεί μέχρι να γίνουν για να μην ροδίσουν πάρα πολύ και καούνε!!
