Οι ασιατικές κουζίνες είναι πολύ φιλικές σε όσους ακολουθούν μία gluten free διατροφή. Λίγα πιάτα έχουν γλουτένη στις κουζίνες αυτές και τα περισσότερα έχουν άμυλο, φυσικά ρύζι και το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι πως μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα και να ενισχυθούν από τις ισχυρές γεύσεις του λεμονόχορτου, του τζίντζερ και του κόλιανδρο.