Ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Bill Clinton υιοθέτησε στη δίαιτα του τα προϊόντα χωρίς γλουτένη ύστερα κυρίως από μια χειρουργική επέμβαση στην καρδιά το 2010. «Είναι καλό να σιτιζόμαστε χωρίς γλουτένη και να ασκούμαστε μειώνοντας έτσι την πίεση στο καρδιαγγειακό μας σύστημα». H Ellen DeGeneres τον Μάιο του 2012, δήλωσε ότι «η δυσανεξία στη γλουτένη είναι κληρονομική». Η κόρη του Τσέλσι, πάσχει επίσης από δυσανεξία στο σιτάρι & δήλωσε ότι στον γάμος της τον Αύγουστο του 2019 είχε ένα όμορφο κέικ χωρίς γλουτένη!
