Υλικά:
- 250 γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη
- 100 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 60 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κ.γλ. ροδόνερο
- Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το αμύγδαλο στο μούλτι και το χτυπάμε μέχρι να γίνει σκόνη.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ξύσμα πορτοκαλιού και το αμύγδαλο και τα ρίχνουμε στον κάδο.
- Προσθέτουμε το ροδόνερο.
- Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να μαζευτεί γύρω από το φτερό.
- Την τυλίγουμε σε μία διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Τη βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μακρόστενο σχήμα.
- Τους τοποθετούμε επάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα) και τους ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά (σκεπασμένους με αλουμινόχαρτο).
- Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
