Υλικά (για το χούμους):
- 2 παντζάρια μετρίου μεγέθους με τη φλούδα
- 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 1½ κ.σ. ταχίνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- ½ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. κύμινο
- Λίγο νερό
Υλικά (για το σάντουιτς):
- Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη LIVE LONG LIVE GREEK
- 1 ματσάκι ρόκα
- ½ αγγούρι
- Λίγο γραβιέρα (40γρ-60γρ)
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 2000C. Στο μεσοδιάστημα, κόψτε τα παντζάρια σας στα 2, βάλτε τα σε λαδόκολλα στο φούρνο και ψήστε τα για 1-2 ώρες, αναλόγως με το μέγεθος των παντζαριών ή μέχρι να γίνουν πιο τρυφερά.
- Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Αφαιρέστε τη φλούδα τους και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε το παντζάρι, τα ρεβίθια και το σκόρδο στο μούλτι και χτυπήστε τα μαζί για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το κύμινο και 1 κ.γ. νερό και ανακατέψτε μέχρι το χούμους να γίνει απαλό και κρεμώδες. Αν σας βγει πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο νερό, μέχρι να αραιώσει όσο εσείς επιθυμείτε. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή / και λεμόνι κατά βούληση.
- Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στη συντήρηση για περίπου μία εβδομάδα.
- Για τη δημιουργία του σάντουιτς φρυγανίζετε προαιρετικά το ψωμάκι με παπαρουνόσπορο και, αφού το ανοίξετε στη μέση, προσθέτετε μία ποσότητα από το σπιτικό σας χούμους μαζί με λίγα φύλλα ρόκας, μία με δύο ροδέλες αγγούρι και λίγη γραβιέρα.
