Υλικά:
- 200 γρ. αλεύρι φαρίνα χωρίς γλουτένη
- Χοντροκομμένο ζαμπόν κομμένο σε μπαστουνάκια
- 100 γρ. ξινόγαλα
- 1 αυγό
- ½ κ.σ. ζάχαρη
- ½ κ.γλ αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ασπάδι χτυπημένο
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 20 λεπτά περίπου, σκεπασμένο με μία πετσέτα ή με μεμβράνη.
- Ανοίγουμε σε μπαστουνάκια τα κριτσίνια και τα πιέζουμε λίγο με το χέρι μας να γίνουν επίπεδα.
- Τοποθετούμε επάνω τους το ζαμπόν (διαγώνια) και “τυλίγουμε” τη ζύμη γύρω από το ζαμπόν.
- Τα απλώνουμε σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Τα αλείφουμε με το ασπράδι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις:
- Αντί για ζαμπόν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα.
