Τηγανίτες με δαμάσκηνα και κανέλα
- 100γρ. βρώμη χωρίς γλουτένη
- 3 ασπράδια αυγού κι 1 ολόκληρο αυγό
- Μερικές σταφίδες ή δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομματάκια
- Κανέλα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Βάζουμε στο μίξερ την βρώμη με τα ασπράδια, το αυγό, τις σταφίδες ή δαμάσκηνα, την κανέλα, το λάδι και τα ανακατεύετε. Βάζετε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε ομοιόμορφα το μείγμα μέχρι τα ψηθούν όλες οι τηγανίτες σας.
Για το σερβίρισμα: μέλι,μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου και κομματάκια από φρέσκα φρούτα πχ. Μπανάνα,φράουλα,σταφύλι
