Πλησιάζει το Πάσχα και πολλά εγγόνια θα βρεθούν στο σπίτι του παππού και της γιαγιάς στο χωριό. Η χαρά τους είναι απερίγραπτη! Κάνουν ετοιμασίες, φτιάχνουν τα δωμάτια και η γιαγιά σχεδιάζει να φτιάξει ένα σωρό από καλούδια για τα αγαπημένα της εγγόνια.
Όμως, τι πρέπει να κάνουν όταν κάποιο από τα εγγόνια τους πάσχει από κοιλιοκάκη? Τι σημαίνει αυτό? Τι είναι η γλουτένη και γιατί μπορεί να του κάνει κακό? Και σιγά, πόση γλουτένη μπορεί να έχουν αυτά που θα φτιάξει η γιαγιά… εξάλλου, η γιαγιά τα αγαπάει τα εγγόνια της και είναι σίγουρη πως τα φαγητά της δεν θα πειράξουν κανένα από αυτά…
Την προηγούμενη φορά που είχαν έρθει στο σπίτι στο χωριό όλα ήταν μία χαρά, τώρα τι να έχει αλλάξει άραγε?
Πράγματι φαντάζει πολύ δύσκολο για τον παππού και –ιδιαίτερα – την γιαγιά να κατανοήσουν την κοιλιοκάκη ή τη δυσανεξία στη γλουτένη του εγγονιού της και να καταλάβουν πως πρέπει να το διαχειριστούν.
Μπορεί να φαντάζει ένα ανυπέρβλητο βουνό αλλά ακολουθώντας απλά βήματα θα καταφέρουν να τα βγάλουν πέρα με τα νέα δεδομένα.
Παππού και γιαγιά, ένα σίγουρο βήμα που πρέπει να κάνετε είναι να μιλήσετε με τη μαμά, να την ακούσετε πολύ προσεχτικά και να ακολουθήσετε πιστά τις συμβουλές και τις οδηγίες που θα σας δώσει. Γιαγιά μην ανησυχείς, όλοι θυμόμαστε πως και εσύ μεγάλωσες παιδιά όμως τώρα βιώνεις μία πρωτόγνωρη κατάσταση στην οποία δεν έχεις εμπειρία και θα πρέπει να αφεθείς στη μαμά που για εκείνη αποτελεί καθημερινότητα.
Μία καλή λύση είναι να ζητήσεις από τη μαμά να σου στείλει τα snacks που αρέσουν στο παιδί, ψωμί χωρίς γλουτένη και δημητριακά χωρίς γλουτένη ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να είναι απαραίτητο από το πρωινό έως το βραδινό. Επίσης, θα ήταν πολύ χρήσιμη μία λίστα από τη μαμά με όσα επιτρέπονται και όσα απαγορεύονται στη gluten free διατροφή.
Η μαμά είναι η καλύτερη πηγή για να σε πληροφορήσει και να σε κατευθύνει ώστε να μπορέσεις να διαχειριστείς μία διατροφή χωρίς γλουτένη για το εγγόνι σου. Θα σε βοηθήσει ώστε το μικρό σου εγγόνι να νιώσει άνετα και ασφαλές στο σπίτι σου όσο και αν έχεις αντίθετη άποψη αναφορικά με το πώς πρέπει να γίνουν τα πράγματα η καλύτερη επιλογή για εσένα γιαγιά είναι να ακολουθήσεις τους οποίους ακολουθεί το παιδί στην καθημερινή του διατροφή χωρίς γλουτένη.
Να μη ξεχνάτε πως το εγγόνι σας δεν θα πρέπει να αισθανθεί πίεση επειδή θα έρθει στο σπίτι και θα δημιουργήσει νέα δεδομένα εξαιτίας της gluten free διατροφής του. Εάν έχετε οποιαδήποτε απορία ή αν δεν έχετε καταλάβει κάτι καλά φροντίστε να τα συζητήσετε διακριτικά με τη μαμά και μην αφήσετε να υπάρχουν στην ατμόσφαιρα αμφιβολίες αναφορικά με το ότι τα πάντα θα πρέπει να είναι gluten free. Επίσης, ποτέ μην επιμείνετε πως μία μικρή ποσότητα γλουτένης δεν θα βλάψει το παιδι, ποτέ μην πείτε «έλα μωρέ αυτό το φαγητό πόση γλουτένη μπορεί να έχει? Δεν θα το πειράξει»… Να ξέρετε πως μπορεί να το πειράξει….
Μία πολύ χρήσιμη κίνηση θα είναι να μάθετε ποιες τροφές περιέχουν γλουτένη και ποιες όχι.
Χωρίς γλουτένη είναι τα τρόφιμα που είναι απαλλαγμένα από το σιτάρι, κριθάρι (βύνη) και τη σίκαλη. Σημειώστε πως η βρώμη που αγοράζετε από το super market δεν είναι χωρίς γλουτένη. Ασφαλή προϊόντα είναι μόνο εκείνα που έχουν πιστοποιηθεί σαν gluten free προϊόντα.
Παππού και γιαγιά πραγματικά δεν μπορείτε να συνειδητοποιήσετε πόσα τρόφιμα έχουν γλουτένη. Προφανώς αποκλείεται το ψωμί, τα κράκερς, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα, την πίτσα κλπ (δείτε εδώ περισσότερες πληροφορίες).
Αλλά μη διστάσετε να προμηθευτείτε και να καταναλώνετε άφοβα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, απλό κρέας (χωρίς μαρινάρισμα), πατάτες, ρύζι και καλαμπόκι τα οποία είναι χωρίς γλουτένη και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε άφοβα για να δημιουργήσετε ασφαλή γεύματα. (δείτε εδώ περισσότερες πληροφορίες)
Διαθέστε ένα από τα ντουλάπια σας για να γίνει ο αποθηκευτικός χώρος των τροφίμων του παιδιού που πάσχει από κοιλιοκάκη. Εκεί θα βάζετε όλα τα τρόφιμα και τα snacks και επίσης το παιδί θα ξέρει πως αν θέλει να φάει κάτι θα το βρει στο δικό του ντουλάπι.
Δώστε πολύ μεγάλη σημασία στην επιμόλυνση και τις επιπτώσεις της. Μην ξεχνάτε να περιλαμβάνεται το εγγόνι σας στα γεύματα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε ξεχωριστό σκεύος ή πλένουμε πολύ καλά το σκεύος πριν τα βράσουμε, καθαρίζουμε πολύ καλά τον φούρνο πριν βάλουμε μέσα gluten free φαγητό, δεν κόβουμε ψωμί κοντά στα gluten free φαγητά, δεν κόβουμε σαλάτα πάνω στον πάγκο που κόψαμε ψωμί ή με το ίδιο μαχαίρι και δεν ξεχνάμε πως αν όλα τα φαγητά δεν είναι χωρίς γλουτένη ΔΕΝ τα μοιραζόμαστε. Σερβίρουμε ξεχωριστά και πρώτα απ’ όλους το εγγόνι μας που ακολουθεί διατροφή χωρίς γλουτένη γιατί υπάρχει ο κίνδυνος της επιμόλυνσης από κάποιο κουτάλι ή πιρούνι τα οποία πιθανόν να ακουμπήσουν κάποιο φαγητό με γλουτένη. (δείτε εδώ περισσότερες πληροφορίες)
