Υλικά (10-12 κοπανάκια):
- 1 γιαούρτι
- 10-12 κοπανάκια
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά (χωρίς γλουτένη)
- 1 κ. σ. πάπρικα
- 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να σταθεί όσο περισσότερο γίνεται (από 4 έως 24 ώρες). Σ’ ένα μπολ βάζουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και βουτάμε ένα-ένα μπουτάκι στο στέρεο. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Ισομοιράζουμε από ένα μικρό κομματάκι βούτυρο πάνω σε κάθε ένα από τα μπούτι κοτόπουλο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45′ μέχρι να ροδίσουν καλά. Αν τα φτιάξετε την προηγούμενη ημέρα, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30′ πριν τα ψήσετε. (συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με παραλλαγή στη gluten free φρυγανιά)
