fbpx
18.6 C
Athens
Πέμπτη, 28/03/2024
spot_img

Μπισκότα μέντας (χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη)

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα & Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Υλικά (Μερίδες 24 μπισκότα):

  • 170 γρ. (1 1/2 φλιτζάνι) αλεύρι αμυγδάλου
  • 85 γρ. (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη καρύδας ή μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 38 γρ. (1/4 φλιτζάνι + 2 κ.σ. κακάο) και επιπλέον για το γαρνίρισμα
  • 21 γρ. (3 κουταλιές) αλεύρι καρύδας
  • 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 57 γρ. (1/4 φλιτζάνι) λάδι καρύδας ή ανάλατο μαλακό βούτυρο
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κ.σ. γάλα χωρίς λακτόζη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
  • 340 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας
  • αγνό αιθέριο έλαιο μέντας

Προϊόντα Χωρίς Γλουτένη

Εκτέλεση:

Ρυθμίστε μια σχάρα του φούρνου σας στη μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίξτε σ ένα μπολ ή στο μίξερ σας το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη καρύδας, το κακάο, το αλεύρι καρύδας, τη σόδα, το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το λάδι καρύδας και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε το αυγό και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα σας σε λαδόκολλα και ρίξτε από πάνω το κακάο. Σκεπάστε τη ζύμη με ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας. Έπειτα με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ. και  κόβετε σε κύκλους . Μεταφέρετε τα μπισκότα σας στο ταψί. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα cookies σας  αρκετά κοντά μεταξύ τους γιατί η ζύμη τους δεν απλώνει. Ψήνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως. Έπειτα  τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μικρό γυάλινο μπολ και αφήστε την για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει ή σε μπεν μαρι σε κατσαρολάκι.  Τέλος, ρίξτε την καρύδα και το έλαιο μέντας στη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί τα μείγμα. Τοποθετήστε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ και αρχίστε να βουτάτε μέσα τα ψημένα μπισκότα σας. Έπειτα τα ακουμπάτε σε μια λαδόκολλα για περίπου 20’ ώστε να καταφέρουν να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τα cookies σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως μία εβδομάδα.

- Advertisement -spot_img

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

error: Content is protected !!