Υλικά (4-6 pancakes):
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 1 κτ. Γλ. Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κτ. Γλ. Κανέλλα
- ½ φλιτζάνι μύρτιλα
Εκτέλεση:
Σ’ ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια, τα μύρτιλα και την κανέλλα και τα ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε σ’ ένα τηγάνι ή κρεπιέρα και βάζουμε μία κουτάλα ή ένα φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ από το μείγμα.
Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίζουμε από την άλλη (2-3 λεπτά περίπου). Πρόταση σερβιρίσματος: γιαούρτι, granola, μύρτιλα και σιρόπι σφενδάμου.
