Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά & Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Υλικά (για 12 τεμάχια):
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ
- 3/4 φλιτζανιού αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτενη
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού άμυλο πατάτας ή ταπιόκα
- 1/4 φλιτζανιού κακάο
- 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γλ. ξανθανικό κόμμι
- 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μεγάλο αυγό
- 6 κ.σ. Ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζανιού γάλα
- 1/4 φλιτζανιού φυτικό λάδι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 6 κ.σ. πλήρες γάλα
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα λεμονιού, προαιρετικά
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, την κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο πατάτας ή ταπιόκας, το κακάο, τη σόδα, και το ξανθανικό κόμμι σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε το αυγό, την ξινή κρέμα, το γάλα και το φυτικό έλαιο. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Βουτυρώστε το ταψί και ρίξτε κουταλιές από το μείγμα σας. Ψήστε τα ντόνατς για περίπου δέκα λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε τα στη συνέχεια πάνω σε μια λαδόκολλα. Σε ένα μπολ ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Βουτήξτε στη συνέχεια μέσα στο μπολ τους λουκουμάδες και αφήστε τους να στεγνώσουν. Μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου έως και 3 ημέρες.
