Υλικά (4-6 pancakes):
- 2 ώριμες μπανάνες ή 6 φράουλες
- 2 αυγά
- ¼ φλιτζανιού φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη
- ½ φλιτζανιού βρώμη χωρίς γλουτένη
- ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένη σοκολάτα χωρίς γλουτένη
- ¼ κ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση:
Σ’ ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, το φυστικοβούτυρο, τη βρώμη και τη σοκολάτα χωρίς γλουτένη και τα ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε σ’ ένα τηγάνι ή κρεπιέρα και βάζουμε μία κουτάλα ή ένα φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ από το μείγμα. Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίζουμε από την άλλη (2-3 λεπτά περίπου). Πρόταση σερβιρίσματος: ψιλοκομμένη μπανάνα ή φράουλα, ψιλοκομμένη σοκολάτα ή μύρτιλο και σιρόπι σφενδάμου.
