Υλικά:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 γλυκοπατάτα
- 2 1/2 κούπες νερό
- Χυμό από 1 πορτοκάλι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.
- Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, τη ρίχνουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και την πολτοποιούμε.
