Pasta από κολοκύθι, με ωμή σάλτσα ντομάτας από χουρμάδες & λιαστές ντομάτες (συνταγή χωρίς γλουτένη)

• 10 λιαστές ντομάτες
• 1 φρέσκια ντομάτα
• 4 χουρμάδες μουλιασμένοι στο νερό χωρίς κουκούτσι και φλούδα
• ½ σκελίδα σκόρδο
• ½ κρεμμύδι κόκκινο
• 1 κτ. σ. ελαιόλαδο
• 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
• Αλάτι-πιπέρι

Υλικά για την pasta

• 5 μεγάλα κολοκύθια

Εκτέλεση:

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα blender και τα κάνουμε πουρέ.
2. Με ένα ειδικό αποφλοιωτή με δοντάκια καθαρίζουμε τα κολοκύθια σε μακριές λωρίδες (δεν χρειάζεται κάποιο μαγείρεμα).
3. Προσθέτουμε την φρέσκια σάλτσα που φτιάξαμε.
4. Διατηρούμε στο ψυγείο.