Συστατικά:
-
- 1 φλιτζάνι βρασμένη κινόα
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Υλοποίηση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την βρασμένη κινόα, τα κομμένα αγγούρια, τα ντοματίνια και τον φρέσκο μαϊντανό. Σε ένα άλλο μπολ, για να φτιάξετε το dressing, προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και αναμείξτε τα καλά. Ρίξτε το dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη σαλάτα σας στο ψυγείο πριν την σερβίρετε.